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Amarelli | 日本唯一のリコリス専門店 | Liquiriziable【リコリツィアブル】

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アマレッリ | amarelli
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amarelli

1731年創業
南イタリア・カラブリアはロッサーノに城を構え、ヨーロッパに数あるリコリス菓子メーカーの中で歴史・品質・貫き通されるポリシー、それらのすべてにおいて

王者の地位に君臨し続けるブランド
「AMARELLI」(アマレッリ)

アマレッリ一族によって代々受け継がれ、現在まで280年以上もの間、カラブリア産のリコリス(スペイン甘草。漢方薬の原料の甘草と同属。)のみを使った、化学添加物を一切含まないリコリスキャンディーを絶え間なく提供し続けています。
イタリアでアマレッリの名を知らぬ人はいません。

人間の手を一切借りずに「野生と同じ条件」で育ったリコリスの根を掘り上げ、ゆっくりと抽出したエキスを昔ながらの製法で練り上げる。コクのある深くてあたたかな黒茶色、そしてなによりもこの輝き。
この美しいハーブの宝石を舌に乗せるたびに、太陽の熱と山の養分を凝縮して直接体に注ぎ込むような、野生の美味を堪能できます。

言うなれば、「地球の滋味」。
強く濃く、重力のある味に圧倒され、日本人には食べられない人も多いでしょう・・・

リコリスを初体験する時、あなたの舌の表面に発起される、第六感。
そこで感じるのは、「味」ではなく、異国の洗礼だと言えます。
良い意味で、味覚に対する常識を破壊される瞬間です。
慣れてしまうと、いつの間にか梅干のようにクセになります。そして愛してしまう。
もしこれが楽しめたのなら、あなたはイタリア人の舌を持っていると言えるでしょう。
現地では、小さな子供までがおやつにポンポンと口に放り込んでいます。まさに、国民に愛される古い伝統菓子なのです。

このリコリスという植物はアマレッリが使用している南イタリアのカラブリア産のものが世界最高の品質であると言われています。

カラブリアの山の土に含まれる独特の成分が雨によって川に流れ込み、リコリスを育てるための完璧な土壌をつくる。 そこに、南イタリアのまぶしい太陽がふりそそぎ、地中海の潮風とともに最高のリコリスを育てるのです。 このカラブリアの特殊な地理でなければ、これほど美味で体に嬉しい成分を濃く含んだリコリスは育ちません。 グリチルリチンという天然の甘味成分(甘味は砂糖の50倍とも150倍とも言われています)が、カラブリア産のものには他とは比べものにならないほど含まれています。そのため(アマレッリの)ピュアキャンディーには砂糖は一切使用されていません。

一流の一粒をどうぞご堪能ください。

Amarelli社 工場と博物館のイメージビデオ

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The Story of Amarelli | A}bj
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